不平时，先用强碱性电解水洗净，再用强酸性电解水杀菌可以显著增加杀菌效果。不过，电解水对金属有腐蚀作用，因此要求被清洗物采用不锈钢（好在食品机械大多使用不锈钢制造），并从结构上尽可能做到平展以防止电解水的存积。
采用电解水对工作人员等进行消毒时应采用弱酸性电解水以防止对皮肤的刺激和伤害。
在养
猪场、养鸡场，电解水常被用来冲洗地面达到杀菌防病的目的。因为养殖场地面存积的有机物通常较多，因此可采用较大流量的电解水进行冲洗。实验结果表明，与用普通自来水冲洗相比较，采用pH值为5．5的强酸性电解水处理后的地面，残留菌落数为前者的1／30～1／60，可有效防止传染病的发生。
电解水还可用于食品原料的浸泡和加工。豆腐生产中大豆中的细菌是豆腐污染和变质的重要原因，采用强酸性电解水清洗杀菌后再用强碱性电解水浸泡，不但可以有效地控制豆腐制品的原始菌落数，而且
大豆的吸水率、蛋白抽出率、氨基酸的浸出率等都有所提高，这样不但豆乳和豆制品的品质有所改善，而且得率也有提高。这主要是因为大豆蛋白质在碱性条件下水溶性会增加的缘故。
着眼于电解水的杀菌能力，将电解水用于农作物栽培中，在一定程度上可实现减农药甚至无农药栽培。日本、韩国和我们的试验结果都表明，只要施用得当，电解水对黄瓜、草莓、西红柿的白粉病有显著的预防效果。需要注意的是，因为电解水必须与细菌接触才能杀死细菌，而大多数植物病害一旦发生即已深入组织内部，喷洒电解水并不能杀灭组织内部的病原菌，因此，喷洒电解水要以预防病虫害为主。不过，试验结果也显示，通过喷洒电解水或将电解水加入无土栽培的营养液中，有可能增加植物本身的活性，而增强了对病虫害的抵抗能力，减少病虫害的发生。由于利用电解水杀菌防病可以一定程度上解决有机栽培绿色食品中病虫害防治的难题，因而在日本、韩国等受到非同寻常的重视，几年来，仅日本就有数十家科研单位和大学在积极从事这方面的研究和探索。中国农业大学也在国家自然科学基金
项目的资助下，与日本国际农林水产业研究中心合作，积极进行这一研究并取得了初步成果。目前，中国农业大学现已研制出可靠性好、生产和运行成本低、自动化程度高的电解水生成设备。
